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    “大冬天的，吃点热乎的？”

    “涮羊肉？”

    “别介了，一身味儿还得洗澡，麻烦~”

    “一瞅你就不是京城人~”

    “嗐~这不重要，不过说羊肉还真有点馋了~”

    “那就烧羊肉？好久没吃了~”

    “烧羊肉？烧烤？”

    “果然不是京城人，烧羊肉都不知道~”

    “月盛斋总听过吧？人家的招牌菜！”

    “哦哦~我知道了，那还等着干嘛？走起吧？”

    “去月盛斋？”

    “不去月盛斋，去白魁！”

    上面这段对话不用标注都知道是谁说的，特点太鲜明了！

    说起羊肉，自古以来就是四九城里的老京城人最爱吃的肉类，因为羊肉性味甘热，富含优良的蛋白质、脂肪以及钙铁维生素等营养素，历来是暖中祛寒，温补气血，开胃健力，补shen壮阳的补益佳品。

    这段儿太像广告词，不过说的也没错，数九寒冬的京城，‘冷’是必须的，但素来讲究的京城人，为了御寒，更为了在这个寒冬过的舒坦，自然就想辙在吃上做文章。

    吃羊肉那可有太多讲究了，蒸、煮、煎、炒、爆、烤、涮以及红烧等多种烹调方法，其中烧羊肉曾是京城里的一道著名的传统小吃。

    烧羊肉与白水羊头肉、酱羊肉曾是老京城人心目中，熟羊肉制品中的三绝，四九城内外百姓们就没有不爱的。

    “水牛儿，水牛儿，先出犄角后出头，你爹你妈给你买烧羊肉哟，你不吃，喂狗吃哟……”这首童谣不仅记载了老京城人儿时的情趣，也记载着他们对烧羊肉这道美食抹不去的回忆和喜爱。

    以前的京城百姓，把出售牛羊肉的商铺俗称为“羊肉床子”，是因商铺内常设有个很长的肉案子，而把出售猪肉的商铺则称为“猪肉杠子”，是因商铺内高挂生猪的横式杠子多。

    那会儿的“羊肉床子”家家都会做烧羊肉，胡同旁的街市里都有“羊肉床子”，一年四季都在卖烧羊肉，就跟现在的胡同烧烤差不多。

    林剑还记得小时候老宅所在的胡同口儿，就曾有过四五家“羊肉床子”，每当制好的烧羊肉一出锅，那股子香味儿四溢而出，整个胡同都弥漫着烧羊肉的味道，和现在满胡同烧烤味不一样，那股香味闻多了也不腻人，还能勾起人胃口里的馋虫。

    而那个时候，挨家挨户都能看到端个大碗买烧羊肉的小孩儿，这也是人们儿时抢着去的“美差”，林剑就常拿个饭碗去买烧羊肉，店员把烧羊肉用大荷叶给他包好，并给我盛上一碗烧羊肉的浓汤，不用吃，光是闻味儿就能让你口水流干。

    拿回家后，林剑还记得奶奶将肉汤浇在提前做好的手抻面上，再撒上些花椒油黄瓜丝儿，就着烧羊肉那一通胡吃海塞，这几乎是胡同口里长大的孩子心目中，最美味的东西了，谁要是吃上一碗烧羊肉，一晚上都能乐得鼻涕冒泡，还能在小伙伴们跟前显摆一礼拜。

    当然，那时候烧羊肉卖的也不贵，事实上那时候甭管什么肉卖的都不算贵，一般的老百姓家不说天天吃，但一周吃个一两回完全没得问题。
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