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    尤是在一些三四五线城市里，出去吃个饭，除了特别标明的广式菜肴，或者是青菜之类的，其他的菜通通都放了很多辣椒。在这边吃饭，你饭馆要是不会做辣，那你这个饭馆就开不下去。

    同样，在烧烤这边，都是以辣为主。

    只是……

    这一个又一个的火腿肠烤下来，这味道总感觉却了点什么。

    买下这阿婆的烧烤摊的时候，当时摊位上还留有两根婆婆烤好的火腿肠，味道很不错，可是周鱼自个烤起来，虽然辣味咸味有了，但是在入味上还是不如阿婆烤的那种有味。

    到底是哪儿出问题了？

    人生百态任务，是要体验各阶层的职业。

    街头小贩也是一种职业，很多小家庭就靠着街边出摊赚的这些小钱来维持一个家庭的生活。

    既然是要来体验，那么走马观花似的站几天又有什么意义？

    所以，周鱼是很认真的去研究这味道的区别。

    他不由的想起了自己的奶奶。

    曾记得在乡下时，奶奶做过的一道很平常的菜，白萝卜红萝卜炒想干，这是一道素菜，奶奶炒的时候周鱼在旁边看过，就是正常的炒法，可是奶奶炒出来的这道菜，白萝卜跟红萝卜里面的香甜味道全部进了香干里面，炒出来的香干带着甘甜味。

    当时周鱼不懂，以为这就是原本的味道。

    后来跟随爸妈去了农县，想吃这道菜的时候，就让老妈做这道，同样的做法，老妈炒起来的这道菜萝卜是萝卜，香干是香干，而且香干里面一点味都没，整道菜还特别干。

    这是老妈的手艺问题吗？

    后来周鱼自己又尝试的去炒，发现这道菜他根本炒不来，结果也跟老妈一样，这道菜特别干，味道分开的很。

    如果说是水原因吧，奶奶炒这个菜的时候可从没有放水，哪怕周鱼后来加了一点点水进去，还是没法将白萝卜红萝卜的甘甜融入进去。

    这个原因，后来他想了很久才想通，其实还是手艺问题，奶奶自年轻嫁给爷爷后，到如今五六十年每一天都在做饭，这手艺已经随着时间完全融入了岁月中，看似简单的炒制，但是里面却是五六十年来的每一天的经验跟岁月。
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