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    不过李恪说的洛阳水席倒是让他好奇起来，他可是正宗的洛阳人啊，竟然不知道还这洛阳水席这种事情。

    “这洛阳水席可是新东西，你自然不知道。不过你等下可以品尝一番，看看这洛阳水席是否好吃。”李恪听后在一边笑道，他兴冲冲的跑过来，不就是因为李好今天搞这个么？

    听了李恪的话后，李好扯了扯嘴角，然后安排自己身边的人准备去。这洛阳水席不是李好亲自下厨，他在一边指点自己身边的那些少年做就好，难度不大。

    这当然是相对不懂厨艺的人来说，实际这个洛阳水席还是有自己独得的一面，这跟其他菜式并不一样。这酒宴最重要的就是汤料，汤的好坏关系着所有的菜式是否好吃。

    事实上李好后世吃过的洛阳水席并不怎么样，他吃的是旅游区的东西。那个就是占了水席的名字而已，做出来的东西味道一般，跟真正的水席还是有很大的差距。

    真正的洛阳水席荤素兼顾，素菜荤做，选料广泛，冷热搭配。二是有汤有水，味道多样，酸、甜、咸、辣、鲜，口味适中，南北皆宜才对。

    比如这水席中四大镇桌的第一道菜，牡丹燕菜。这其实就是用萝卜做出来的菜，看起来并没什么，但是要做的好吃就要水平。水席好不好，看这道菜就知道。

    先选上好的萝制成长丝，细如龙须，然后用去油的高汤浸泡人味。滤干了水再包以蛋清薄芡，上笼蒸至凝固。

    这时蒸出的萝卜丝已是晶莹剔透，团如浮云，质如白玉，形似燕窝，再与配好的汤料文火轻焖出味。

    做的好的能吃出满口的利爽香滑，且香而不腻，滑而不淡，脆中有韧，清爽如素，馥厚似荤。特别是人们厌腻了大鱼大肉的荤腥之气，品尝一下这道燕菜就会更感可口。


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