第四十五章 兴旺-《舌尖上的唐朝》
第(2/3)页
“真的?”小不点听了李好的话后惊讶的问道,旁边两妹子都盯着李好,想要确定下这东西是不是真的。无论什么年代,对于女人来说,容颜总是她们最关心的事情。
倒是李好挑选过来的那些妹子对这个一点反应都没,在她们眼里能吃饱就好,还管什么上火不上火。古代的乡下妹子命贱,有口吃的就行。
“确实是真的,尤其是天热的时候,更容易上火,喝绿豆汤可以下火。”李好听后顿了一下,说到这里,他猛然想起好像有道特别的食物也可以推了出来了。
这道食物是个总类,那就是药膳。晋唐时期为药膳食疗学的形成阶段,这时的药膳理论有了长足的发展,出现了一些专门著述来讲这方面的东西。
晋代葛洪的《肘后备急方》、北魏崔洁的《食经》、梁代刘休的《食方》、陶弘景的《本草经集注》等著述对中国药膳理论的发展起到了承前启后的作用。
到了唐代后,名医孙思邈在其所著的《备急千金要方》中设有“食治”专篇,至此食疗已开始成为专门学科。《备急千金要方》中共收载药用食物164种,分为果实、菜蔬、谷米、鸟兽四大门类。
孙思邈还指出:“食能排邪而安脏腑,悦情爽志以资气血”、“凡欲治疗,先以食疗;既食疗不愈,后乃用药耳”;并认为“若能用食平疴,适性遣疫者,可谓良工,长年饵老之奇法,极养生之术也”。
《备急千金要方》的出现,标志着食疗学已经是一门独立学问,成为独立的学科。书中除集中叙述五脏喜恶宜忌,食物气味、归经以外,还着重论述食疗在医药中的地位,指出其重要性。
唐代还出现了中国现存最早的一部以食疗命名的药物学专著《食疗本草》,作者阵诜。该书早佚,但其内容被后代有关著作所引用。
这本书中药用食物227种(包括动物、植物和矿物),对于药的性味、产地、鉴别、调制都做了叙述。每种药之下,列有该食物组成的方剂及其治疗适应病证。书中还注意到食疗药膳药具有地区性的差别。
不过,《备急千金要方》要等到李二死后几年才会出来,《食疗本草》更是要到开元后才出现。但是这些只是记录药方的书而已,而药膳这种东西其实在这个时候已经开始实用了。
第(2/3)页