第17章 厨艺-《盛唐金手指》
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说着甄乾将鸡蛋搅拌之后倒入新式平底锅中,制作出漂亮的蛋饼,再将蛋饼、芹菜、鸡肉和发泡好的黑木耳干菇切成小丁备用,加入精盐、葱姜蒜等调味,接着又取来一些五花肉切碎,加入调料爆炒,等一切准备妥当之后,王胜的妻子已经将面皮擀好,并将面皮捏成花边形,在四个角里分别塞入剁好的菜,放上蒸笼里蒸制几分钟,一笼色香味俱全的四喜蒸饺便制作完成了。
王群静静的站在一边看着忙碌着的甄乾,有一种奇怪的感觉涌上心头,现在甄乾的样子完全不像一个读书人,而更像一名经验丰富的厨师。
这种荒唐的念头在王群的脑海中挥之不去,难道甄乾失忆这段时间中,真的有着一些常人不知道的奇遇,甄乾的身影在王群脑海中变得神秘起来,甚至产生了一种对未知的恐惧。
“接下来我们做一道酸辣鱼!”
王胜将洗净处理好的一条三四斤重的黑鱼递给甄乾,甄乾拿起刚送来的菜刀快速的将鱼头和鱼骨剔除腌制备用,并将鱼肉用锋利的小刀分隔成厚薄均匀的鱼片,同样腌制好备用,接着动作熟练麻利的在锅中加入了一些菜油,事先准备好的茱萸、大蒜、生姜片、八角、桂皮、花椒、香叶和豆瓣酱在锅中炒香,加入少量的清水,同时将豆芽、芹菜等一些配菜炒熟备用,待鱼头和鱼骨下锅之后,将配菜也倒入锅中,煮制数分钟之后,最后加入鱼片,一锅色泽鲜亮的酸辣鱼便出锅了。
“很久没有吃过自己做的酸辣鱼了!”甄乾夹起一片鱼放在口中,味道算不上太正宗,不过久违的滋味已经在舌尖跳动,目光中闪过一丝的兴奋。
说起来有些好笑,也许是自己的嘴过于的挑剔,事实也的确如此,以前常年在外地奔波,每到一处最喜欢做的事情便是品尝当地人的美食,时间一久厨艺也随之提高,虽然比不上大厨的手艺,但在周围一群人中也算是厨艺超群了。
在厨房里忙了半个时辰,有着几人的帮助,没用多长的时间便做出一桌丰盛的美食来,看着一桌色泽鲜丽的菜肴,甄乾心里特有成就感,完全忽视了其他人眼中惊讶的目光。
这还是甄乾第一次在其他人面前做出这么多的菜肴,大大小小的菜肴足有十几盘,每一样都让身边人感到惊讶无比。
“这道狮子头味道太鲜美了!”
“这道水煮干丝的味道也不错,还有这道……!”
小竹和小梅的小嘴根本就停不下来,嘴中已经塞满了菜肴,可还是不停的往嘴中继续塞着,好像生怕别人会吃光似的。
王群在一旁和王胜打趣道:“老王,你这十几年的厨艺和大郎一比,简直是白学了,你有什么话说?”
“嗨!今天才知道这菜还能这样做”,王胜叹气道:“以前自己怎么就没有想过这样烧菜呢?”
王胜的妻子夹起一片鱼放在口中慢慢的品尝道:“这读书人就是不一样,连厨艺都是这么多的变化,我家男人还真是白学了这么多年的手艺!”
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