第15章 土法酿酒-《盛唐金手指》
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葡萄酒早在汉朝的时候就传入中国,但价格极其昂贵;直到唐朝时候,破了高昌,才把葡萄酒的酿造技术带回了中原,葡萄酒才推广开来,当时河东乾和葡萄酒,堪称中国最早的葡萄酒品牌。但依然是很昂贵的酒,李白用“葡萄酒、金叵罗,吴姬十五细马驮”来写葡萄酒之珍贵,这应该是当时最接近于现代口味的酒了,如果有人不幸穿越回唐朝喝不惯?那就来点葡萄酒吧。
唐初,朝廷还颁布过“禁酒令”,当时隋末战乱刚刚结束,百业凋零饿殍遍野,粮食极度匮乏短缺自然没人舍得酿酒奢侈。但到了唐中期之后,粮食已经堆满了仓库,“禁酒令”自然也废除了,饮酒文化也风行起来。
唐代名酒多属小作坊酿造,虽然远赴盛名却数量稀少,大多数美酒都在本地销售,长途贩运的数量并不多,而且价格奇贵。
甄乾想了想道:“王伯,甄府可有自家的酒肆?”
王群不知道甄乾为什么突然问起这个问题来,随口答道:“甄府中也酿造自家美酒,不过数量稀少,一般不对外供应!”
“那酒楼中出售的酒从何而来?”
王群笑道:“酒楼中出售的酒都是其他酒肆定期供应,真定周围有几家较大的酒肆,每年酿造不少的美酒,酒楼和酒肆之间有约定,每隔十天半个月都会往酒楼送一批酒,怎么大郎对酒肆有兴趣?”
甄乾点点头道:“如果我酿造的酒可不可以送到酒肆中出售,真定其他酒楼是不是也是从其他酒肆中购买酒出售?”
王群不知道甄乾要做什么,摇摇头道:“真定其他酒楼也从外面购酒出售,不过酒楼规模越大,依赖外面购买的酒越少,毕竟购买外面酒肆的酒和自家酿造的酒,在利润上还是相差很大,除非是非常出名的美酒,否则酒楼不愿意出售其他酒肆中的酒!”
这一点甄乾倒是能够理解,毕竟自家酿造的酒成本要更低一些,在口味相差不大的前提下,没有那个商贾会做这样的傻事,关键还是私人酿造技术门槛不高的原因。
甄乾暗暗点头道:“王伯,能不能帮我弄一些原酒来,就是那种快要酿造好的酒,实在不行的话,普通的浊酒也成,不过数量上要多一些,在一二百斗左右,价格越低越好!”
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