第29章-《穿越农妻她富可敌国》
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若是会提炼细盐,将来尽管买便宜的粗盐,自己炼出来用岂不是赚大发了!
三两银子是个满意的数额,正好能给相公买一瓶麝香保心丸,苏云锦挑了挑眉,“成交!”
粗盐挑进后厨,苏云锦挽起袖子开始忙和了。
粗盐是盐贩子们直接将海水或者盐卤水熬煮蒸发出来的,因为不会去杂,所以含有大量发苦的杂质。
她先拿了一斗盐用水融了,让唐老板找了最细的布来,一层一层的将盐水过滤,去除了一部分不溶性杂质。
剩下的盐水里含有氯化镁氯化钙等可溶性杂质,这是苦涩味道的来源。
苏云锦从灶底掏了些草木灰出来,细细的研磨了加入盐水中不停搅拌,让草木灰吸收这些杂质。
她又让小虎磨豆浆出来,将过滤了草木灰的盐水放在锅中熬煮,等熬出盐花和悬浮物时,一点点儿加入黄豆浆直到沉淀。
这一步可以去除氯化钙,清楚满锅的泡沫后,剩下的盐卤清澈透亮,看的唐老板眼皮子直跳。
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